Raadpleeg de getuigenissen

LAURENT HANQUIER, KOK-DICHTER...

LAURENT HANQUIER, KOK-DICHTER...

“Ik ben afkomstig van Amiens en ik maak deel uit van die mensen die op slag verliefd zijn geworden op de Baie de Somme. Toen ik adolescent was, kwam ik regelmatig met vakantie aan de Picardische kust en ik beloofde mezelf heimelijk om er te gaan wonen wanneer ik groot zou zijn. Het restaurant « La Colonne de Bronze », dat genesteld ligt in het hartje van de baai, is de concretisering van die kinderdroom. Ik ben mijn opleiding in de kookkunst begonnen op 14 jarige leeftijd, ongeveer in de periode waarin ik me ook voor de poëzie ben gaan interesseren. Nu omschrijf ik mezelf graag als « kok-dichter ». Ik heb verschillende dichtbundels geschreven, waarin ik mijn lezer uitnodig om de baai te ontdekken via haar unieke kleuren en nevels, haar vogels, haar getijden en haar zonsondergangen… Wat de keuken betreft, leg ik ook graag wat poëzie in mijn schotels: ik werk met de lokale producten, die ik met een klein toetsje fantasie opfleur. Op het menu: flamiche met peren, Picardisch stokbrood, stoofpotje van kalfskop, Sint-Jacobsnoten met eendenlever, stoofpotje van de zee met champagne, enz… Wat ik vóór alles verdedig is de kwaliteit van de producten die ik gebruik en de tijd die mijn vrouw en ik aan de gasten besteden. Ik heb gekozen voor een « klein » restaurant, zodat ik ‘s morgens zelf mijn boodschappen kan doen, om me van de kwaliteit van de producten te vergewissen en vooral om mijn vrouw in de zaal bij te staan, om met onze gasten van ideeën te wisselen over een recept dat hen bijzonder is bevallen, over een hoekje van de Baie de Somme die ze moeten bezoeken, over mijn poëzie, enz. Door dat contact ga ik er elke dag een beetje op vooruit. Dankzij die dichtbundels ben ik blij te weten dat mijn gasten vertrekken met een klein beetje Baie de Somme in hun zakken, een uitnodiging om terug te keren naar dit kleine stukje paradijs dat nooit hetzelfde is in de loop van de uren en de seizoenen.”

Laurent HANQUIER (SAINT-VALERY-SUR-SOMME)
Kok-dichter in het restaurant "La Colonne de Bronze"

Naar een vriend sturen

Comité Régional du Tourisme de Picardie, 3 rue Vincent Auriol, 80011 AMIENS Cedex 1
Téléphone : (00 33 3) 22 22 33 66 - Télécopie : (00 33 3) 22 22 33 67 - contact@picardietourisme.com
Site internet : www.picardietourisme.com

Découvrez la Picardie !
Tous les bons plans des internautes pour vos week-ends en Picadie sur espritdepicardie.com cliquez ici
Habitants et visiteurs témoignent sur Esprit de Picardie