Raadpleeg de getuigenissen - DUBOIS Jean-Claude

> Reserveer online

DE KOOKCURSUSSEN VOLGENS JEAN-CLAUDE DUBOIS

“Ik organiseer kookcursussen en dit voornamelijk voor kinderen. Het is belangrijk om de allerjongsten het plezier van de smaken te laten ontdekken. De koksmuts opzetten, zich een beetje bekladden met meel en het deeg bereiden om chocoladekoekjes te maken, dat motiveert hen echt! Ik leer hen eenvoudige, maar smaakvolle gerechten te maken, met goede ingrediënten van bij ons…: eenvoud en smaak, kortom, de basisprincipes van de Picardische keuken! In de lessen die ik elke donderdagvoormiddag organiseer voor volwassenen geef ik natuurlijk de voorkeur aan de keuken die gebruik maakt van de Picardische producten. Ik haal mijn voorraad bij de lokale producenten: onze andijvie komt van Ferté-Million, onze ganzenlever van Auteuil, ons gevogelte van Coeuvres-Valsery, enz… Ik vind het leuk om nieuwe recepten en nieuwe smaken uit te vinden en ik hou er vooral van deze door de mensen te laten ontdekken. Koken is houden van de keuken en van lekker eten, maar het betekent ook van mensen houden, want de keuken is iets wat je deelt.”

Jean-Claude DUBOIS (VILLERS-COTTERETS)
Organisator van kookcursussen en voormalig uitbater van het restaurant "L'Orthographe" in Villers-Cotterêts

Naar een vriend sturen