Raadpleeg de getuigenissen

DE SMAKEN VAN DE BAIE DE SOMME LATEN ONTDEKKEN: HET DOEL VAN MIJN HELE LEVEN…

DE SMAKEN VAN DE BAIE DE SOMME LATEN ONTDEKKEN: HET DOEL VAN MIJN HELE LEVEN…

“In de Moulin de Tigny, ergens tussen de Baie de Somme en de Baie d’Authie ontvang ik vandaag de dag de bezoekers om hen van mijn recepten van de baai te laten proeven. Mijn avonturen in de Baie de Somme begonnen in 1996, toen ik het restaurant «La Marinière» in Crotoy, het kleine stadje dat mij heeft zien groeien, heb overgenomen. Dit restaurant tot leven brengen werd mijn levensdoel: koken, nieuwe recepten uitvinden, mijn gasten ontvangen en aanbevelingen doen, dat is wat jarenlang mijn reden van bestaan is geweest. Jean-Michel Doliger, een natuurgids in de Baie de Somme, had een tentoonstelling over de flora in de Baie de Somme georganiseerd. We konden het goed met elkaar vinden en toen werd me iets duidelijk: ik moest mijn tafelgenoten de smaken die zo uniek zijn voor de Baie de Somme laten ontdekken. Zeekralen, zeeasters, obione (zoutmelde), zulte, schorrenlam … werden al snel op de kaart gezet, tot grote vreugde en tot de allergrootste verbazing van mijn gasten. Van in mijn kindertijd herinner ik me heel unieke geuren en smaken die vandaag de dag soms maar moeilijk te vinden zijn. Ik heb de recepten uit mijn kindertijd zorgvuldig in mijn geheugen opgeslagen en ze in het restaurant aangeboden. Sommige ervan hebben mijn gasten ontroerd… Ik heb tal van projecten in het hoofd voor de komende maanden en jaren. Zo zou ik graag kookstages organiseren om mijn bezoekers te leren koken met de producten uit de baai, mijn kennis met hen te delen en te kunnen zeggen dat mijn recepten worden doorgegeven en worden gewaardeerd buiten dit mooie, kleine land dat de Baie de Somme toch is.

Thierry BIZET (PONTHOILE)
Voormalige restauranthoudster en eigenares van gastenkamers

Naar een vriend sturen

Comité Régional du Tourisme de Picardie, 3 rue Vincent Auriol, 80011 AMIENS Cedex 1
Téléphone : (00 33 3) 22 22 33 66 - Télécopie : (00 33 3) 22 22 33 67 - contact@picardietourisme.com
Site internet : www.picardietourisme.com

Découvrez la Picardie !
Tous les bons plans des internautes pour vos week-ends en Picadie sur espritdepicardie.com cliquez ici
Habitants et visiteurs témoignent sur Esprit de Picardie