Rijst met rozenmelk

De hoek voor fijnproevers

Rijst met rozenmelk
Het recept van Ludovic Dupont van Les jardins de Valloire.


Voor 4 personen hebt u het volgende nodig:
70 cl melk
130 g gebroken rijst
20 g gekristalliseerde rozenblaadjes
60 g poedersuiker
1 eetlepel rozensiroop
1/2 vanillestokje
Enkele rozen voor de versiering

Kook de rijst gedurende 5 minuten in een grote hoeveelheid kokend water. Laat deze uitlekken.
Giet de melk in een kookpan en voeg er het vanillestokje en de suiker aan toe.
Warm de melk op. Wanneer deze het kookpunt bereikt, voegt u de uitgelekte rijst toe.
Zet het vuur lager en laat gedurende 20 minuten doorkoken op een zacht vuurtje.
Vergeet niet zo nu en dan eens te roeren.
Voeg de gekristalliseerde rozenblaadjes en de siroop toe, vermeng en laat nog 2 tot 3 minuten koken.
De rijst moet al de vloeistof absorberen.
Verdeel de rijst in schaaltjes, glaasjes… U kunt genieten van deze rijst met lauwe of koude melk, gebruik voor de versiering uiteraard enkele bloemblaadjes
Dien op met een koekje(een ‘biscuit rose’ bijvoorbeeld) of met een roze makaron of krokant koekje

Snuif het aroma van vanille en rozen op... Andere belevenissen wachten op u op de -pagina van Julien van weekend-picardie.be...