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LA CHOUCROUTE DE BOEUF : RECETTE BIEN PICARDE DE DEUX PASSIONNES DU "BON"
"La culture bio, le respect de la nature et de son équilibre, voici les motivations qui nous unissent Olivier et moi. Je suis maraîcher bio aux Hortillonnages, mon exploitation se nomme "l'Hortillon de la Lune", un nom qui exprime l'importance de tout l'environnement sur la culture d'un bon légume. Olivier, lui, s'est lancé dans l'élevage bio de bovins. C'est dans cette philosophie du "bon" que nous est venue l'idée de mettre au point une recette commune "la Choucroute de bœuf". Je fournis la choucroute, Olivier fournit le bœuf ! Cette recette, c'est nous, c'est notre savoir-faire, ce sont nos produits qui sont travaillés et mis en valeur à travers un plat qui plaît beaucoup."
Jean-Louis
CHRISTEN et Olivier DEMAREST
(BERTANGLES)
Agriculteur et maraîcher - Label "Agriculture Biologique"
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