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LE CIDRE BIOLOGIQUE PICARD
"Nous ne connaissions rien, ou si peu à l'agriculture biologique, mais nous trouvions là un défi intéressant à relever. Ce n'est pas le chemin le plus simple, mais c'est la bonne direction. J'ai planté 150 pommiers, avec l'idée de faire du cidre, et avoir un verger était un rêve d'enfant. Nous avons donc fait quelques bouteilles de cidre, parfois il était bon, parfois moins. Et finalement, j'ai suivi une formation. Aujourd'hui, je produis un cidre de haut de gamme, reconnu "Saveurs de Picardie". Je travaille avec les gens de la région. Qu'ils soient fournisseurs de bouteilles, de bouchons, d'étiquettes, ou ramasseurs de pomme, cela crée une émulation. La proximité géographique est là mais, au-delà, le sentiment "d'appartenance" à une production de la région rapproche les gens."
Thomas
COEVOET
(BONNEUIL-LES-EAUX)
Producteur de cidre - "Agriculture Biologique" / "Saveurs de Picardie"
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