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LES GAUFRES D'ALBERT

"La gaufre d’Albert était la spécialité de Monsieur Joachim, (un guadeloupéen qui s'est installé chez nous en 1924 !). Il a pris sa retraite en 1957 et la gaufre est tombée dans l’oubli. Quarante ans plus tard, des passionnés de patrimoine gastronomique retrouvent et contactent la fille de Monsieur Joachim qui détient le secret. Ils réussissent à la convaincre de leur révéler la fameuse formule afin de faire revivre cette gourmandise. Aujourd’hui je suis fière de confectionner ce produit défendu par une confrérie et qui reflète l'histoire de ma ville".

Bernadette RENAUX (AUTHUILLE)
Fabriquante des Gaufres d'Albert

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