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RESTAURANT LA PICARDIERE
« Mon restaurant fait partie des Tables régionales de Picardie. Cela me va bien, j’aime parler de ma région ! D’ailleurs, je fais partie de la Confrérie du gâteau battu. Ici, en Picardie, c’est le gâteau par excellence revigorant après une bonne balade ! Le terroir picard est si riche. Je peux travailler des légumes, des fruits, du gibier, du dessert… Le gâteau de Valloires par exemple est un dessert que j’ai conçu en hommage à l’abbaye de Valloires, dont les moines cultivaient des poiriers. »
Michel
SAVREUX
(EPAGNE-EPAGNETTE)
Chef de cuisine
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