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"Partager avec le visiteur notre passion pour notre région, exprimer les choses avec des mots qui parlent aux gens, réussir à traduire simplement la réalité de ce que nous vivons …Voilà ce qui compte pour moi". Marie-Pierre Aubert - Bienvenue à la Ferme dans l'Aisne.

Ils sont jardinier, restaurateur, moniteur de char à voile, guide ou boulanger. Ils sont Picards… ou pas. Avec des mots qui touchent, ils ouvrent leur jardin secret : écoutez les témoignages de ces passionnés et parlez nous, vous aussi, de la Picardie que vous aimez !

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LE HARICOT DE SOISSONS

LE HARICOT DE SOISSONS

« Lorsque j’ai ouvert ce petit magasin, je pensais ne vendre que des légumes de ma ferme, et au fil des rencontres, je me suis mise peu à peu à vendre les produits d’autres producteurs du département, des produits du terroir du Nord au Sud de l’Aisne. Saviez-vous que l’Aisne est le département le plus long de France ? Je propose aussi à mes clients le fameux Haricot de Soissons. Ce haricot me passionne, car il est très bon et commence à être connu dans toute la France. Il a bien failli disparaître, car il nécessite beaucoup de travail manuel et n’était plus produit que par quelques petits producteurs. Il se déguste à l’apéritif, avec une vinaigrette aux herbes, en salade ou chaud pour accompagner toutes les viandes. Il existe même une confiture au Haricot de Soissons, c’est une crème de haricots aux noix qui s’apparente à de la crème de marrons. Un délice ! On a tendance à associer le Haricot de Soissons à un produit salé, alors qu’il se déguste aussi bien sucré : il y a même un restaurateur à Soissons – chez Raphaël - qui fait une glace au Haricot. Il y a également un jeune boulanger près d’ici qui fait un pain à la farine de Haricot. L’autre jour, un garçon ethnologue qui vit en Amérique du Sud est venu au magasin pour m’acheter du Haricot de Soissons dans le but d’en faire pousser là-bas. C’est un peu un retour dans le temps pour ce légume, qui à l’origine, vient d’Amérique du Sud ! »

Catherine LERICHE (SOISSONS)
Propriétaire du magasin de produits du terrroir "L'Angelus" au pied de la Cathédrale

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